La stavate aspettando, ce l’avete chiesta e finalmente possiamo dirvelo: la Panaché Kauss è tornata disponibile, sullo shop online e alla Kauss Haus di Piasco.
Ad agosto, la produzione che avrebbe dovuto accompagnarci per tutto l’autunno era stata bruciata in pochi giorni. Anche la produzione straordinaria, inserita modificando la programmazione del birrificio, era andata esaurita in appena 48 ore. Un successo che ci ha sorpresi e che ha lasciato molti di voi in attesa della bottiglia successiva.
Ora l’attesa è finita: l’incontro tra Kauss Bionda e Gasà torna in bottiglia, con il suo profumo di limone e la sua anima agricola.
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Prima della bottiglia, una consuetudine dello spaccio
La storia della Panaché Kauss comincia prima del suo lancio ufficiale.
Da quando abbiamo creato la Gasà, nel nostro spaccio abbiamo iniziato a preparare la “Bicicletta”: birra e gazzosa miscelate al momento, una combinazione semplice che chi frequentava il birrificio aveva imparato a conoscere e a ordinare.
Proprio da quei bicchieri è nata l’idea di realizzare una ricetta da imbottigliare, da portare a casa e da condividere anche lontano dal banco del birrificio. La Panaché Kauss prende forma così, unendo due prodotti della nostra azienda: la Bionda e la Gasà.
L’anteprima a Saluzzo e il debutto alla Fausto Coppi
I primi assaggi sono arrivati a C’è Fermento 2026, a Saluzzo, dove abbiamo portato la Panaché in anteprima dal 18 al 21 giugno. Un’occasione per far conoscere la novità a chi era passato al nostro stand, prima della presentazione ufficiale.
Per il debutto abbiamo poi scelto la Granfondo La Fausto Coppi, a Cuneo. Una scelta naturale per una bevanda che molti chiamano proprio “Bicicletta” e per un birrificio che vive in un territorio profondamente legato alle due ruote.
Piasco, la Valle Varaita e le strade ai piedi del Monviso fanno parte della nostra quotidianità: sono i luoghi in cui coltiviamo e produciamo, ma anche quelli attraversati da tanti appassionati di ciclismo. Presentare la Panaché alla Fausto Coppi significava riportare simbolicamente la “Bicicletta” tra i ciclisti. Abbiamo raccontato questa scelta nell’articolo dedicato al lancio della Panaché Kauss.
Perché la chiamiamo anche “Bicicletta”?
Panaché, Radler e Bicicletta sono nomi che, con differenze nelle ricette e nelle abitudini locali, raccontano la stessa famiglia di bevande: birra mescolata con una bibita agrumata, come limonata o gazzosa.
Il nome tedesco “Radler” significa “ciclista”. Il racconto più conosciuto sulle sue origini parla di un oste bavarese che, nel 1922, avrebbe mescolato birra e limonata per servire una folla di ciclisti senza terminare le scorte. È una tradizione da raccontare come tale: miscele simili erano conosciute anche prima di quell’episodio.
Per chi vuole approfondire, abbiamo raccolto curiosità e origini nella storia della Panaché, della Radler e della Bicicletta.
Cosa c’è nella Panaché Kauss
La nostra interpretazione nasce a Piasco, in provincia di Cuneo, all’ingresso della Valle Varaita. Ha una gradazione alcolica di 2,5% vol. ed è disponibile in bottiglia da 33 cl.
Nel bicchiere si incontrano la componente maltata della Kauss Bionda e le note agrumate della Gasà. Il limone è subito riconoscibile, accompagnato dalle sfumature della birra e da una dolcezza equilibrata.
È una proposta da scegliere quando si cerca una bevuta fresca, agrumata e dalla gradazione contenuta, per un aperitivo o per accompagnare un momento in compagnia. E il suo ritorno in autunno è una buona occasione per ritrovarla anche quando l’estate è ormai alle spalle.
Qui trovi formati e confezioni della Panaché Kauss.
La Gasà: la gazzosa agricola che dà carattere alla Panaché
Una parte essenziale di questa storia merita qualche riga in più: la Gasà, la nostra gazzosa agricola.
La realizziamo con acqua della Valle Varaita, succo e infusione di scorza di limoni italiani non trattati, zucchero di canna del commercio equo e solidale e stevia coltivata dalla nostra azienda. La ricetta è senza acido citrico aggiunto: il carattere agrumato arriva dal limone, che ritroviamo sia nel profumo sia nel gusto.
La Gasà ha una propria identità anche bevuta da sola. È la nostra proposta analcolica per chi ama il limone e cerca una gazzosa dal gusto riconoscibile. Nel 2023 ha raggiunto il primo posto ex aequo nella classifica delle gazzose del mercato di nicchia di Gambero Rosso, dopo una degustazione alla cieca. Un riconoscimento che ci ha fatto particolarmente piacere e che racconta il lavoro dedicato a questa ricetta.
Nella Panaché, la Gasà porta quella stessa personalità: il suo incontro con la Bionda è il risultato di due prodotti sviluppati qui, con il nostro modo di scegliere e trasformare le materie prime.
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Dal successo dell’estate alle prossime idee
L’accoglienza riservata alla Panaché ci ha dato parecchio su cui riflettere. Una ricetta nata al banco dello spaccio è diventata, in pochi mesi, un prodotto richiesto da clienti, locali e rivenditori, fino al tutto esaurito raccontato ad agosto.
Un entusiasmo così mette in moto anche le idee. Il mondo della Panaché, tra convivialità, territorio e legame con la bicicletta, potrebbe avere ancora parecchio da raccontare. Non è detto che le prossime novità si fermino a una nuova produzione: potrebbero nascere altre occasioni per incontrarsi e nuovi progetti attorno alla nostra “Bicicletta”.
Per ora ci godiamo il ritorno. E ringraziamo chi l’ha scelta fin dall’inizio, chi ce l’ha chiesta durante questi mesi e chi la assaggerà per la prima volta.
Dove acquistare la Panaché Kauss
La Panaché Kauss è nuovamente disponibile nello shop online e alla Kauss Haus di Piasco, dove puoi acquistare le bottiglie direttamente al birrificio.
Se la conosci già, è il momento di ritrovarla. Se ad agosto eri arrivato troppo tardi, questa volta la “Bicicletta” ti aspetta.
E se preferisci una bevanda analcolica, puoi scoprire anche la Gasà, la gazzosa agricola di casa Kauss.
