Al Birrificio Agricolo Kauss la primavera non è soltanto una stagione: è uno dei momenti più intensi e spettacolari dell’anno agricolo.
In questi giorni, nel luppoleto ai piedi del Monviso, la squadra agricola di Kauss è impegnata in un lavoro fondamentale per la crescita del luppolo: la posa dei cavi d’acciaio che accompagneranno le piante durante tutta la stagione produttiva.
Un lavoro tecnico, impegnativo e affascinante, che racconta perfettamente cosa significhi davvero essere un birrificio agricolo.
Chi visita il luppoleto in primavera vede campi ordinati e giovani germogli che iniziano a spuntare dal terreno. Ma dietro quella crescita apparentemente spontanea esiste un enorme lavoro manuale e strutturale.
Con l’aiuto di un carrello elevatore e di una piattaforma aerea, il team agricolo di Kauss sta
installando i cavi orizzontali che collegano i pali del luppoleto lungo tutti i filari.
Da questi cavi penderanno poi i fili verticali sui quali le piante di luppolo si arrampicheranno ne
lle prossime settimane, crescendo rapidamente verso l’alto fino a raggiungere circa 6 metri di altezza.
È una delle fasi più importanti della stagione agricola del luppolo, perché senza questi supporti la pianta non potrebbe svilupparsi correttamente.
C’è poi un dettaglio curioso che spesso sorprende chi visita il birrificio.
I cavi orizzontali utilizzati nel luppoleto sono realizzati in filo spinato. Il motivo non è legato alla sicurezza o alla protezione del campo, ma a una funzione molto pratica: le piccole spine impediscono ai cavi verticali di scorrere lateralmente lungo il filo, mantenendo ogni pianta nella propria posizione corretta.
È uno di quei piccoli segreti agricoli che raccontano quanto il mondo del luppolo sia tecnico, specializzato e ricco di soluzioni ingegnose nate direttamente dall’esperienza sul campo.
In questo periodo dell’anno il luppolo cambia praticamente ogni giorno.
Dopo i primi germogli primaverili, le piante iniziano una crescita velocissima e sembrano quasi “cercare” gli appigli verticali per slanciarsi verso il cielo.
Nel giro di poche settimane i tralci possono crescere di diversi centimetri al giorno, trasformando completamente il paesaggio del luppoleto.
È proprio questa una delle stagioni più belle per visitare il Birrificio Agricolo Kauss: il luppolo è vivo, in continua evoluzione, e mostra tutta la sua forza naturale.
Per chi ama la birra artigianale, vedere dal vivo come nasce uno degli ingredienti principali della birra è un’esperienza completamente diversa rispetto a bere semplicemente una pinta.
Per approfondire cosa succede nel luppoleto in questa fase dell’anno, puoi leggere anche l’articolo dedicato ai germogli di luppolo in primavera.
Per svolgere queste lavorazioni in totale sicurezza, Kauss utilizza piattaforme aeree, dispositivi anticaduta, caschi e imbragature professionali.
Anche questo è parte del lavoro agricolo che spesso chi beve una birra non immagina.
Dietro ogni bicchiere di birra agricola esistono mesi di coltivazione, manutenzione del luppoleto, lavoro manuale e cura costante del territorio.
È proprio questa la grande differenza tra un birrificio agricolo e una semplice produzione industriale: qui il lavoro parte davvero dalla terra.
Lo stesso accade anche per l’orzo, un altro ingrediente fondamentale delle birre Kauss. Ne abbiamo parlato nell’articolo dedicato alla semina dell’orzo per la birra agricola Kauss.
Durante le visite guidate al Birrificio Agricolo Kauss è possibile scoprire non soltanto come si produce la birra, ma anche tutto il lavoro agricolo che avviene dietro le quinte.
In primavera l’esperienza diventa ancora più interessante perché il luppoleto è nel pieno della sua trasformazione stagionale.
Passeggiando tra i filari si possono osservare le giovani piante di luppolo, i sistemi di crescita verticali, le strutture del luppoleto, il lavoro agricolo della squadra Kauss e le tecnologie utilizzate per coltivare in modo sostenibile.
La visita prosegue poi all’interno del birrificio, dove viene raccontato tutto il processo produttivo della birra agricola: dalla coltivazione dell’orzo e del luppolo fino alla trasformazione in birra.
Naturalmente non manca la degustazione finale delle birre Kauss e dei prodotti del territorio.
Per scoprire meglio cosa comprende l’esperienza, puoi leggere anche l’articolo dedicato alla visita guidata al Birrificio Agricolo Kauss.
Sempre più persone scelgono di visitare realtà agricole autentiche, capaci di raccontare il territorio attraverso prodotti veri e lavorazioni reali.
Il Birrificio Agricolo Kauss, a Piasco, all’inizio della Valle Varaita, nasce proprio con questa filosofia: coltivare birra partendo dai campi.
E il luppoleto, soprattutto in questo periodo dell’anno, è forse il luogo che più di tutti riesce a raccontare questa storia.
Perché prima ancora della birra, qui cresce il lavoro. E in primavera lo si vede letteralmente salire verso il cielo.
Il luppolo è una pianta rampicante che cresce arrampicandosi su fili verticali sostenuti da strutture alte fino a circa 6 metri. In primavera la crescita accelera rapidamente e le piante possono allungarsi di diversi centimetri al giorno.
I cavi d’acciaio orizzontali servono a sostenere i fili verticali sui quali il luppolo si arrampica durante la stagione produttiva. Sono una parte fondamentale della struttura del luppoleto.
Nel luppoleto del Birrificio Agricolo Kauss il filo spinato viene utilizzato come cavo orizzontale perché le spine impediscono ai fili verticali di scorrere lateralmente, mantenendo ogni pianta nella posizione corretta.
Una pianta di luppolo può raggiungere circa 6 metri di altezza in una sola stagione vegetativa. Nei periodi di crescita più intensa può svilupparsi molto rapidamente.
La primavera e l’estate sono i momenti migliori per visitare il luppoleto. In primavera si osserva la crescita esplosiva delle piante, mentre in estate il luppolo raggiunge il massimo sviluppo prima della raccolta.
Sì, durante le visite guidate al Birrificio Agricolo Kauss è possibile scoprire il luppoleto, il lavoro agricolo, la produzione della birra e degustare le birre agricole Kauss.
Il Birrificio Agricolo Kauss si trova a Piasco, all’inizio della Valle Varaita, ai piedi del Monviso, in provincia di Cuneo.
Un birrificio agricolo coltiva direttamente almeno parte delle materie prime utilizzate per produrre la birra, come orzo e luppolo. Questo permette di seguire tutta la filiera, dal campo fino al bicchiere. Nel caso di Kauss si arriva al 100% della produzione di materie prime.
Sì, durante la visita vengono spiegate tutte le fasi della produzione: dalla coltivazione dell’orzo e del luppolo fino alla produzione e degustazione della birra agricola.
Sì, Kauss coltiva direttamente il luppolo nel proprio luppoleto ai piedi del Monviso, seguendo tutte le fasi della crescita e della lavorazione agricola.
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