Una degustazione per scoprire birra e cioccolato insieme

Un pezzetto di cioccolato, un sorso di birra e il tempo di ascoltare ciò che cambia al palato. A volte un aroma diventa più evidente, altre volte l’amaro si ammorbidisce o una nota tostata trova una corrispondenza inaspettata.

Birra e cioccolato offrono tante possibilità di abbinamento: dolcezza, intensità, profumi del cacao e carattere dei cereali possono dialogare per somiglianza oppure giocare sul contrasto.

Durante la serata del 6 novembre, Francesca Caon e gli esperti Kauss ci accompagneranno in questo percorso, spiegando le scelte dietro ogni accostamento e aiutandoci a riconoscere le caratteristiche dei prodotti.

Non serve essere esperti. La degustazione è pensata anche per chi vuole avvicinarsi a questi abbinamenti per la prima volta, con spiegazioni accessibili e spazio per domande, impressioni e curiosità.

Francesca Caon: dal Belcolade Award 2026 alla serata con Kauss

A guidarci nel mondo del cioccolato sarà Francesca Caon, maître chocolatier e fondatrice di Caon Chocolate, realtà artigianale con sede a Racconigi, in provincia di Cuneo.

Francesca ha appena conquistato il Belcolade Award 2026, ricevuto il 4 ottobre a Milano, diventando la prima donna a vincere il riconoscimento. Il premio, promosso da Puratos Italia in collaborazione con l’Accademia Maestri Pasticceri Italiani, ha valorizzato il suo percorso professionale, la ricerca e la capacità di interpretare il cioccolato con una visione personale.

Un risultato che si aggiunge ai riconoscimenti ottenuti agli International Chocolate Awards: nel 2024 le sue creazioni Pepperhome e Matcha Love hanno entrambe conquistato l’argento alla finale mondiale, mentre Pepperhome ha ricevuto anche l’oro nella competizione Italia/Mediterraneo.

La serata sarà un’occasione per incontrarla da vicino e scoprire che cosa c’è dietro una creazione artigianale: la scelta degli ingredienti, le lavorazioni, le prove e la ricerca di un equilibrio tra aromi e consistenze.

Puoi approfondire il riconoscimento nell’annuncio ufficiale del Belcolade Award 2026 e conoscere il suo lavoro sul sito di Caon Chocolate.

Presenteremo Malto Crunch, il cioccolato con il malto d’orzo Kauss

L’incontro tra Kauss e Francesca Caon ha già dato vita a qualcosa da assaggiare: Malto Crunch, il cioccolato realizzato in esclusiva per Kauss e uscito nella primavera 2026 con una prima produzione di tavolette in edizione limitata.

Il 6 novembre presenteremo insieme questo progetto, raccontando come una materia prima delle nostre birre sia entrata nel mondo della cioccolateria.

Il punto di partenza è il malto ottenuto dall’orzo coltivato da Kauss per le proprie birre agricole. Francesca lo ha trasformato in una componente croccante e pralinata, con una caramellatura a base di zucchero di canna.

Cioccolato al latte e malto croccante: un incontro che parte dai campi

Malto Crunch unisce cioccolato al latte 44% monorigine Repubblica Dominicana e malto d’orzo Kauss croccante. La morbidezza del cioccolato incontra così la fragranza del cereale, con note tostate che richiamano il mondo della birra.

Qui il legame tra birra e cioccolato comincia dall’ingrediente: lo stesso orzo che coltiviamo per il birrificio trova una nuova espressione attraverso il lavoro di una cioccolatiera.

Durante la serata potrai ascoltare il racconto di questa collaborazione direttamente dalle persone che l’hanno ideata e realizzata.

Scopri la storia di Malto Crunch e della collaborazione tra Kauss e Caon Chocolate.

Una collaborazione nata dalla curiosità

Il percorso condiviso tra Kauss e Francesca Caon è cominciato durante un evento dedicato agli abbinamenti tra birra e cioccolato, a Natale 2025.

Da quell’incontro sono emerse una sintonia nel modo di lavorare e la voglia di sperimentare insieme. Il malto d’orzo Kauss è diventato il punto di partenza per una creazione che unisce il nostro mondo agricolo alla ricerca artigianale di Caon Chocolate.

La serata del 6 novembre sarà l’occasione per raccontare questo percorso e continuare a esplorare ciò che birra e cioccolato possono offrire quando vengono pensati e assaggiati insieme.

Le birre agricole Kauss incontrano il cioccolato artigianale piemontese

Per Kauss il racconto della birra comincia dalla terra. Il nostro birrificio agricolo si trova a Piasco, in Valle Varaita, ai piedi del Monviso, dove coltivazione e produzione sono parte dello stesso percorso.

L’incontro con Caon Chocolate mette in dialogo due realtà della provincia di Cuneo: da una parte le birre agricole Kauss, dall’altra la cioccolateria artigianale di Francesca a Racconigi.

Durante la degustazione, gli esperti del birrificio affiancheranno Francesca nel racconto degli abbinamenti, spiegando le caratteristiche delle birre proposte e il loro ruolo in ogni accostamento.

Sarà un modo diverso di conoscere le nostre birre e scoprire nuove occasioni per gustarle. Per approfondire anche il percorso dai campi alla produzione, puoi consultare le visite guidate Kauss con degustazione.

Che cosa ti aspetta il 6 novembre

• Degustazione di cioccolato e birre Kauss, con abbinamenti guidati da Francesca Caon e dagli esperti del birrificio.
• Racconti su ingredienti e lavorazioni, per conoscere ciò che rende particolare ogni assaggio.
• Presentazione di Malto Crunch, il cioccolato con il malto d’orzo Kauss già proposto in edizione limitata nella primavera 2026.
• Consigli per degustare con maggiore consapevolezza, da portare anche nei prossimi abbinamenti a casa.
• Spazio alle domande e al confronto, per condividere impressioni e seguire la propria curiosità.

Una serata da condividere, anche senza essere esperti

Se ami il cioccolato, ti piace scoprire birre artigianali o cerchi un’esperienza diversa da vivere in coppia o con gli amici, questa serata è un invito a prenderti il tempo di assaggiare.

La presenza dei produttori renderà ogni abbinamento un’occasione di scoperta: potrai chiedere, confrontare le tue sensazioni e conoscere le scelte che hanno portato quei sapori nel bicchiere e nel cioccolato.

Basta la curiosità: al percorso ti accompagneranno Francesca Caon e Kauss.

Data, orario e prenotazioni

L’appuntamento con la degustazione di birra e cioccolato è per venerdì 6 novembre 2026 alle ore 20.30.

Prenota subito: 22 € anziché 25 €! Puoi acquistare il biglietto online dalla pagina dedicata alla serata.

Domande frequenti

Quando si svolge la degustazione di birra e cioccolato?

La serata si svolge venerdì 6 novembre 2026, alle ore 20.30.

Quanto costa partecipare?

Prenotando ora, il prezzo è di 22 € anziché 25 € a persona.

Chi guiderà gli abbinamenti?

La degustazione sarà guidata da Francesca Caon, fondatrice di Caon Chocolate e vincitrice del Belcolade Award 2026, insieme agli esperti del Birrificio Agricolo Kauss.

È necessario avere esperienza di degustazione?

No. Il percorso è adatto anche a chi si avvicina per la prima volta agli abbinamenti tra birra e cioccolato: ogni accostamento sarà spiegato e ci sarà spazio per le domande.

Che cos’è Malto Crunch?

È il cioccolato realizzato da Francesca Caon in esclusiva per Kauss: una tavoletta di cioccolato al latte 44% monorigine Repubblica Dominicana con malto d’orzo Kauss croccante e pralinato. Già uscito in edizione limitata nella primavera 2026, sarà presentato durante la serata.

Come si prenota?

Puoi prenotare e acquistare il biglietto online dalla pagina dedicata alla serata.