Il cioccolato artigianale di Caon Chocolate incontra le birre agricole Kauss: una serata per scoprire abbinamenti sorprendenti, guidati dalle persone che quei prodotti li creano.

Francesca Caon, maître chocolatier e fondatrice di Caon Chocolate, e gli esperti di Kauss ti accompagneranno in un percorso tra profumi, consistenze e sapori. Assaggio dopo assaggio, scopriremo insieme come birra e cioccolato possano valorizzarsi a vicenda, facendo emergere sfumature nuove e incontri inaspettati.

Una cioccolatiera premiata, da conoscere da vicino

Francesca Caon arriva a questa serata dopo un importante riconoscimento appena conquistato: il Belcolade Award 2026, ricevuto il 4 ottobre a Milano. È la prima donna a vincere il premio, promosso da Puratos Italia in collaborazione con l’Accademia Maestri Pasticceri Italiani, che ne ha riconosciuto il percorso professionale, la ricerca e la capacità di interpretare il cioccolato con una visione personale.

Un risultato che si aggiunge ai riconoscimenti ottenuti agli International Chocolate Awards: nel 2024 le sue creazioni Pepperhome e Matcha Love hanno entrambe conquistato l’argento alla finale mondiale, mentre Pepperhome ha ricevuto anche l’oro nella competizione Italia/Mediterraneo.

Durante la serata potrai incontrarla, ascoltare i suoi racconti e scoprire il cioccolato attraverso lo sguardo di chi lo studia e lo lavora ogni giorno. Un’occasione per fare domande, lasciarti guidare e cogliere dettagli che spesso sfuggono quando si assaggia da soli.

Perché abbinare birra e cioccolato?

Un sorso e un assaggio possono cambiare il modo in cui percepiamo entrambi. Dolcezza, amaro, note dei cereali e aromi del cacao offrono tanti possibili punti d’incontro: alcuni abbinamenti cercano l’armonia, altri giocano sul contrasto.

Con la guida di Francesca e degli esperti Kauss esploreremo queste combinazioni, imparando a osservare ciò che succede al palato: quali profumi si ritrovano, quali sensazioni si equilibrano e quali caratteristiche diventano più evidenti quando cioccolato e birra vengono assaggiati insieme.

Non serve essere esperti: basta la curiosità di provare. Sarà un’esperienza da vivere con calma, confrontando impressioni e scoprendo nuovi modi di gustare due prodotti che hanno molto da raccontare.

Presenteremo Malto Crunch, il cioccolato con il malto d’orzo Kauss

La collaborazione tra Kauss e Francesca Caon ha già dato vita a una creazione speciale: Malto Crunch, il cioccolato prodotto in esclusiva per Kauss, già uscito la scorsa primavera con una prima produzione di tavolette in edizione limitata.

Durante la serata presenteremo insieme questo progetto, raccontando come il malto ottenuto dall’orzo coltivato da Kauss per le proprie birre agricole sia diventato protagonista di una tavoletta di cioccolato.

Malto Crunch unisce cioccolato al latte 44% monorigine Repubblica Dominicana e malto d’orzo Kauss croccante e pralinato, caramellato con zucchero di canna. La morbidezza del cioccolato incontra così la fragranza del cereale, con note tostate che richiamano il mondo della birra.

Un legame che va oltre l’abbinamento nel bicchiere: la stessa materia prima da cui nascono le nostre birre trova una nuova espressione nel cioccolato. A raccontartela saranno proprio le persone che hanno ideato e realizzato il progetto.

Che cosa ti aspetta durante la serata

• Degustazione di cioccolato e birre Kauss, con abbinamenti guidati da Francesca Caon e dagli esperti del birrificio.
• Racconti e curiosità sulle materie prime e sulle lavorazioni, per conoscere ciò che rende diverso ogni assaggio.
• La presentazione di Malto Crunch, il cioccolato nato dall’incontro tra il malto d’orzo Kauss e la creatività di Francesca Caon.
• Consigli per degustare con maggiore consapevolezza e trovare nuove idee di abbinamento da riprovare anche a casa.
• Spazio alle domande e al confronto, per condividere impressioni e seguire la tua curiosità.

Un’esperienza da condividere

Che tu sia appassionato di birra, amante del cioccolato o semplicemente alla ricerca di una serata diversa, questo incontro è un invito a scoprire il gusto attraverso il racconto e l’assaggio.

Da una parte la ricerca artigianale di Caon Chocolate, dall’altra le birre agricole Kauss e il loro legame con la terra ai piedi del Monviso: due percorsi che si incontrano nella cura delle materie prime e nel piacere di condividere il proprio lavoro.

Acquista il tuo biglietto e vieni a scoprire l’incontro tra Caon Chocolate e Kauss.
La serata si terrà venerdì 6 novembre alle 20.30 presso la Kauss Haus, in via Costigliole 2/A a Piasco (CN)