Sabato 20 settembre, presso Casa Onaf a Bra nell’ambito di Cheese, sarà presentata una guida innovativa frutto della collaborazione tra Onaf Cuneo e il Birrificio Kauss, con il patrocinio di CIA Cuneo. L’obiettivo? Un viaggio nei sapori del Piemonte, alla scoperta di abbinamenti sorprendenti tra formaggi tipici e birre agricole. CIA Agricoltori Italiani+2Cuneodice+2

🍺 La centralità della birra Kauss

Nel cuore della guida, la birra Kauss emerge non solo come compagna, ma come protagonista autentica degli abbinamenti: ogni birra del Birrificio Kauss ha un “compagno ideale” tra i formaggi simbolo del Piemonte. CIA Agricoltori Italiani+1

• Dalla Kauss Bionda, fresca e beverina,

• alla Kauss Rossa, intensa e avvolgente,

• fino alla Santa Kauss, complessa e decisa. CIA Agricoltori Italiani+1

Queste birre sono state abbinate a formaggi come il Bra, Raschera, Castelmagno, Murazzano e altri protagonisti della tradizione lattiero-casearia regionale. CIA Agricoltori Italiani+2Cuneodice+2

Una novità particolarmente raffinata è il formaggio alla nocciola, realizzato con latte piemontese e nocciole Piemonte IGP delle Langhe. Un prodotto “già testato dagli assaggiatori di Onaf” che rappresenta “un’accurata ricerca gastronomica” che unisce caseificio, tostatori e tecnologie alimentari. CIA Agricoltori Italiani+2Cuneodice+2

In questo caso l’abbinamento non poteva che essere con la Birra alla nocciola del Birrificio Kauss. CIA Agricoltori Italiani+2Cuneodice+2

🎤 Alcune parole che raccontano il progetto

«Da sempre l’Onaf si impegna a diffondere la cultura casearia … anche noi siamo rimasti stupiti da quanto i nostri formaggi e le birre possano andare d’accordo. Le note maltate, l’amaro del luppolo, la freschezza e la complessità della birra agricola si combinano con le caratteristiche dei formaggi, dando vita a esperienze sensoriali uniche, a volte addirittura sublimi.» — Pier Battaglino, consigliere nazionale e delegato Onaf di Cuneo CIA Agricoltori Italiani+1

«Questo progetto rappresenta perfettamente lo spirito della Via della Birra Piemonte … il nostro impegno è creare un ponte tra chi produce birra e chi valorizza le eccellenze agroalimentari del territorio. L’incontro con i formaggi è naturale: entrambi raccontano il Piemonte con la stessa autenticità e la stessa ricchezza di sfumature». — Diego Botta, Consorzio Birra Origine Piemonte Cuneodice+1

«Iniziative come questa aiutano a far conoscere al grande pubblico non solo i prodotti, ma anche le persone e le aziende che ci sono dietro. È un modo per rafforzare la rete tra produttori, ristorazione e consumatori, dando nuova linfa al territorio e alle sue tradizioni». — Igor Varrone, direttore provinciale di CIA Cuneo Cuneodice+1

📅 Dettagli pratici

• Data e luogo presentazione: sabato 20 settembre, ore 17, Casa Onaf, via Rambaudi 17, Bra. CIA Agricoltori Italiani+2Cuneodice+2

• La guida sarà uno strumento sia di divulgazione sia di valorizzazione del patrimonio agroalimentare locale, con particolare attenzione agli abbinamenti birra-formaggio. CIA Agricoltori Italiani+2Cuneodice+2

✅ Perché questa guida è importante per Kauss

• Consente di mettere in evidenza non solo le qualità individuali delle vostre birre, ma il loro potenziale nel dialogo con altri prodotti tipici del Piemonte.

• Afferma Kauss come “ponte” tra tradizione casearia e innovazione birraria, valorizzando le materie prime locali (latte, nocciole, luppolo) e le competenze artigiane.

• Rafforza l’identità territoriale: Kauss non è solo birra, ma espressione di un Piemonte che nutre, crea gusto e trasmette cultura gastronomica.

  Fonti

  • CIA Cuneo: nasce la guida agli abbinamenti tra formaggi tipici e birre piemontesi — CIA Italia CIA Agricoltori Italiani

  • Incontro di sapori nella nuova guida Onaf e Kauss — Cuneodice.it Cuneodice

  • Formaggi e birre piemontesi, Cia Cuneo: “Incontro di sapori … novità assoluta anche il formaggio alla nocciola” — Targatocn.it Targatocn.it

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