Sabato 20 settembre, presso Casa Onaf a Bra nell’ambito di Cheese, sarà presentata una guida innovativa frutto della collaborazione tra Onaf Cuneo e il Birrificio Kauss, con il patrocinio di CIA Cuneo. L’obiettivo? Un viaggio nei sapori del Piemonte, alla scoperta di abbinamenti sorprendenti tra formaggi tipici e birre agricole. CIA Agricoltori Italiani+2Cuneodice+2
🍺 La centralità della birra Kauss
Nel cuore della guida, la birra Kauss emerge non solo come compagna, ma come protagonista autentica degli abbinamenti: ogni birra del Birrificio Kauss ha un “compagno ideale” tra i formaggi simbolo del Piemonte. CIA Agricoltori Italiani+1
Dalla Kauss Bionda, fresca e beverina,
alla Kauss Rossa, intensa e avvolgente,
fino alla Santa Kauss, complessa e decisa. CIA Agricoltori Italiani+1
Queste birre sono state abbinate a formaggi come il Bra, Raschera, Castelmagno, Murazzano e altri protagonisti della tradizione lattiero-casearia regionale. CIA Agricoltori Italiani+2Cuneodice+2
Una novità particolarmente raffinata è il formaggio alla nocciola, realizzato con latte piemontese e nocciole Piemonte IGP delle Langhe. Un prodotto “già testato dagli assaggiatori di Onaf” che rappresenta “un’accurata ricerca gastronomica” che unisce caseificio, tostatori e tecnologie alimentari. CIA Agricoltori Italiani+2Cuneodice+2
In questo caso l’abbinamento non poteva che essere con la Birra alla nocciola del Birrificio Kauss. CIA Agricoltori Italiani+2Cuneodice+2
🎤 Alcune parole che raccontano il progetto
«Da sempre l’Onaf si impegna a diffondere la cultura casearia … anche noi siamo rimasti stupiti da quanto i nostri formaggi e le birre possano andare d’accordo. Le note maltate, l’amaro del luppolo, la freschezza e la complessità della birra agricola si combinano con le caratteristiche dei formaggi, dando vita a esperienze sensoriali uniche, a volte addirittura sublimi.» — Pier Battaglino, consigliere nazionale e delegato Onaf di Cuneo CIA Agricoltori Italiani+1
«Questo progetto rappresenta perfettamente lo spirito della Via della Birra Piemonte … il nostro impegno è creare un ponte tra chi produce birra e chi valorizza le eccellenze agroalimentari del territorio. L’incontro con i formaggi è naturale: entrambi raccontano il Piemonte con la stessa autenticità e la stessa ricchezza di sfumature». — Diego Botta, Consorzio Birra Origine Piemonte Cuneodice+1
«Iniziative come questa aiutano a far conoscere al grande pubblico non solo i prodotti, ma anche le persone e le aziende che ci sono dietro. È un modo per rafforzare la rete tra produttori, ristorazione e consumatori, dando nuova linfa al territorio e alle sue tradizioni». — Igor Varrone, direttore provinciale di CIA Cuneo Cuneodice+1
📅 Dettagli pratici
Data e luogo presentazione: sabato 20 settembre, ore 17, Casa Onaf, via Rambaudi 17, Bra. CIA Agricoltori Italiani+2Cuneodice+2
La guida sarà uno strumento sia di divulgazione sia di valorizzazione del patrimonio agroalimentare locale, con particolare attenzione agli abbinamenti birra-formaggio. CIA Agricoltori Italiani+2Cuneodice+2
✅ Perché questa guida è importante per Kauss
Consente di mettere in evidenza non solo le qualità individuali delle vostre birre, ma il loro potenziale nel dialogo con altri prodotti tipici del Piemonte.
Afferma Kauss come “ponte” tra tradizione casearia e innovazione birraria, valorizzando le materie prime locali (latte, nocciole, luppolo) e le competenze artigiane.
Rafforza l’identità territoriale: Kauss non è solo birra, ma espressione di un Piemonte che nutre, crea gusto e trasmette cultura gastronomica.
Fonti
CIA Cuneo: nasce la guida agli abbinamenti tra formaggi tipici e birre piemontesi — CIA Italia CIA Agricoltori Italiani
Incontro di sapori nella nuova guida Onaf e Kauss — Cuneodice.it Cuneodice
Formaggi e birre piemontesi, Cia Cuneo: “Incontro di sapori … novità assoluta anche il formaggio alla nocciola” — Targatocn.it Targatocn.it
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