La differenza tra Kauss e un classico birrificio artigianale? Che nel nostro caso i risultati dipendono dal cielo!Per Kauss, la birra non nasce in birrificio. Nasce in campo. Il 26 marzo si è conclusa la semina dell’orzo 2026, che diventerà la birra del prossimo anno: il primo passo concreto di una filiera agricola che parte dalla terra e arriva fino al bicchiere. L’orzo seminato oggi sarà infatti la materia prima delle cotte future, in un processo che Kauss segue direttamente in ogni fase, dalla coltivazione alla produzione brassicola. La semina ha interessato 10 campi tra Piasco, Verzuolo, Lagnasco e Cuneo, per una superficie complessiva di 19,30 ettari, pari a circa 50,66 giornate piemontesi (pari a circa 28 campi da calcio o a un quadrato con un lato di 439 metri), cui si aggiungono una manciata di altri ettari da partner agricoli del birrificio, sempre in territorio piemontese (Bra e zona di Pinerolo). Un territorio che diventa parte integrante del prodotto finale, rafforzando il legame tra agricoltura locale e birra artigianale. A sottolineare questo legame, tutti i campi sono stati contrassegnati con cartelli recanti la scritta: “Da questa terra nasce birra Kauss”. La tipologia scelta è orzo distico primaverile, varietà “Planet”, particolarmente adatto alla produzione di malto per birra. All’interno della superficie seminata, quasi 3 ettari sono stati coltivati con semente di origine piemontese, selezionata dal consorzio BOP (Birra origine Piemonte), in campi tra Piasco e Lagnasco concimati solo con letame. L’orzo di questo particolare progetto sarà maltato per la prima volta: un passo significativo verso una filiera sempre più locale, tracciabile e orientata alla qualità. Le operazioni sono state seguite direttamente dallo staff di Kauss, in particolare da Luigi Cagioni, tra i soci fondatori e riferimento per la parte agricola. A supporto delle attività è intervenuta l’azienda di contoterzisti Bonfante Enzo & C. di Villar San Costanzo, che affianca l’azienda mettendo a disposizione mezzi e tecnologie avanzate. Per l’operazione sono stati utilizzati un trattore in comodato d’uso – il trattore blu visibile in foto – per il trasporto delle sementi, e una seminatrice trainata da 6 metri, azionata dal trattore messo a disposizione dalla Bonfante Enzo & C. Tutte le lavorazioni sono state mappate tramite GPS, consentendo di monitorare resa, costi e lavorazioni, con l’obiettivo di migliorare l’efficienza economica e ambientale.
Kauss coltiva la sua birra: seminati 19,3 ettari di orzo nel Cuneese La differenza tra Kauss e un classico birrificio artigianale? Che nel nostro caso
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