Varchi la soglia della Kauss Haus, a Piasco (CN) proprio all’imbocco della Valle Varaita, e capisci subito che non sarà una semplice degustazione, ma un percorso dentro la birra. Non quella generica, industriale, standardizzata. Qui si parla di birra agricola, quella che nasce dalla terra e torna alla terra, con un’identità precisa e riconoscibile. Clicca qui per scoprire come acquistare e prenotare la tua visita guidata
La visita al birrificio agricolo Birrificio Kauss è un’esperienza guidata di circa due ore che unisce racconto, materia e gusto. È un viaggio “dal campo alla bottiglia”, in cui ogni passaggio viene mostrato, spiegato e – soprattutto – fatto vivere.
Dopo l’accoglienza e la registrazione in Kauss Haus, parte il primo brindisi, con la Bionda, la prima birra prodotta da Kauss. Poi inizia il racconto: come nasce l’azienda, perché la scelta agricola, cosa significa davvero coltivare le proprie materie prime.
Non è solo una questione di filiera corta. È una scelta identitaria. Qui l’orzo non è un ingrediente acquistato a catalogo: è parte di un ciclo produttivo controllato, seguito, vissuto.
Poi si esce. Durante la stagione, si va nel campo.
Davanti a te, le piante di luppolo coltivate direttamente da Kauss. Le tocchi, le strofini tra le dita, ne senti il profumo resinoso, erbaceo, agrumato. Capisci quanto questo fiore sia determinante per l’aroma finale della birra.
Accanto al luppolo, l’orzo: la base strutturale, la spina dorsale del prodotto finito. Vederlo prima della trasformazione ti cambia la percezione del bicchiere che berrai dopo.
Si entra poi nel cuore produttivo. Qui la narrazione diventa tecnica, ma mai distante.
Si parla di:
macinazione
l’ammostamento, il liquido dolce e caldo che precede la fermentazione
dei lieviti e del loro lavoro silenzioso
della fermentazione e della maturazione
del confezionamento finale
Vedi il mosto prima che diventi birra. Ne comprendi il profilo, la struttura, l’evoluzione. È il momento in cui realizzi che la birra non “si fa”: si accompagna in un processo biologico complesso, fatto di tempo, equilibrio e controllo.
La parte finale è conviviale, ma mai casuale.
La degustazione delle birre Kauss continua: si spiegano colore, profumi, struttura, equilibrio tra malto e luppolo. Dopo aver visto le materie prime, averle toccate e annusate, ogni sorso assume un significato diverso.
Per chi sceglie l’esperienza completa, le birre vengono abbinate a un tagliere di prodotti locali selezionati. Formaggi, salumi e specialità del territorio che raccontano un’altra storia: quella della cultura gastronomica locale.
Non è solo una visita al birrificio. È un’immersione a 360° nella cultura del territorio, dove agricoltura, artigianalità e cucina dialogano tra loro.
Puoi scegliere il livello di esperienza che preferisci:
Basic – €15
Visita guidata + degustazione birre
Visita + Birre + Tagliere – €25
Percorso completo con abbinamento gastronomico
Premium – €50
Visita, degustazioni, Kauss BAG con maglietta, gadget e una birra speciale
I bambini sotto i 12 anni partecipano gratuitamente; dai 12 ai 17 anni il costo è €10.
Sono disponibili alternative analcoliche e birre senza glutine per chi non consuma alcol o ha esigenze specifiche.
Ecco la modalità:
Prenotazione online tramite la pagina dedicata, scegliendo data e pacchetto
WhatsApp al 0175290442 per informazioni aggiuntive
La visita è confermata solo dopo la ricezione dell’email di conferma.
Chi partecipa alla visita del Birrificio Kauss non porta a casa solo una birra. Porta con sé un racconto, un’esperienza sensoriale completa, e una nuova consapevolezza: dietro ogni sorso c’è una terra, un campo, una scelta precisa.
Se vuoi organizzare una visita di gruppo o un’esperienza personalizzata, puoi richiedere informazioni direttamente in fase di prenotazione.
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