Chi siamo

Birrificio Agricolo Kauss in Valle Varaita ai piedi del Monviso
Il Birrificio Agricolo Kauss in Valle Varaita

Chi siamo | Birrificio Agricolo Kauss

Il Birrificio Agricolo Kauss nasce in Valle Varaita, ai piedi del Monviso, con l’idea di produrre birra artigianale partendo dalla terra. Siamo un progetto che unisce agricoltura, birra artigianale, sostenibilità, territorio e inclusione sociale, seguendo la filiera con attenzione e trasformando le materie prime coltivate localmente in birre autentiche, riconoscibili e profondamente legate al nostro paesaggio. Nato nel 2012, Kauss ha rafforzato negli anni la propria identità agricola fino a diventare ufficialmente birrificio agricolo dal 2017. Oggi continuiamo a coltivare e produrre con una visione chiara: creare birra buona, sincera e coerente con il territorio in cui viviamo.

La storia del birrificio agricolo Kauss

La storia di Kauss inizia nel 2012, in un contesto alpino dove il rapporto con la terra, con il lavoro agricolo e con le stagioni è parte della vita quotidiana. Fin dall’inizio, il progetto è stato pensato non solo come birrificio artigianale, ma come impresa capace di valorizzare il territorio attraverso una filiera più diretta e consapevole. Questa visione si è consolidata nel tempo fino a un passaggio decisivo: dal 2017 Kauss è diventato birrificio agricolo, scegliendo di integrare in modo strutturato la coltivazione delle materie prime con la produzione brassicola. In questo modo la birra nasce davvero dal campo al bicchiere. Scopri il nostro progetto di birrificio agricolo

I fondatori di Kauss

Il progetto Kauss nasce dall’iniziativa di Luigi Cagioni, Diego Botta e Ivan Lodini, tre soci accomunati dalla passione per la birra artigianale, per l’agricoltura e per la valorizzazione del territorio. La loro idea era chiara fin dall’inizio: costruire un birrificio capace di andare oltre la semplice produzione, unendo competenza tecnica, identità agricola e radicamento locale. All’interno del progetto, la figura del birraio ha contribuito a definire una forte attenzione alla pulizia tecnica, all’equilibrio e alla bevibilità delle birre.

Cosa significa per noi essere birrificio agricolo

Essere un birrificio agricolo Kauss significa coltivare direttamente una parte delle materie prime utilizzate per produrre la birra e seguire la filiera con responsabilità, dalla preparazione dei terreni fino alla bottiglia. Nei campi legati al progetto coltiviamo e valorizziamo materie prime come orzo, luppolo e altri cereali, nel rispetto della terra e dei suoi tempi. Questo approccio ci permette di rafforzare il legame con la Valle Varaita, migliorare la tracciabilità e dare alle nostre birre un’identità concreta e territoriale. Leggi di più sul birrificio agricolo Scopri Agricool e il nostro rapporto con la terra

I valori del Birrificio Agricolo Kauss

Territorio

Viviamo e lavoriamo in montagna, e questo si riflette in ogni scelta. Le nostre birre raccontano la Valle Varaita, le valli alpine e il valore di chi abita e custodisce questi luoghi durante tutto l’anno.

Sostenibilità

La sostenibilità non è un elemento accessorio, ma parte integrante del nostro modo di lavorare. Prestiamo attenzione alla filiera agricola, alla gestione dell’energia e all’impatto complessivo della produzione, con l’obiettivo di operare in sintonia con l’ambiente che ci ospita.

Qualità artigianale

Produciamo birra artigianale con attenzione tecnica, cura del dettaglio e ricerca dell’equilibrio. Vogliamo offrire birre riconoscibili, pulite, piacevoli da bere e coerenti con la nostra identità.

Inclusione sociale

Kauss è anche una realtà che crede nel valore sociale del lavoro. Nel tempo abbiamo affiancato alla produzione un percorso di inclusione, collaborando con realtà del territorio e contribuendo a creare occasioni di partecipazione e crescita. Scopri il nostro impegno per l’ambiente Scopri la pagina dedicata al sociale Leggi di più sulla fattoria sociale

Kauss come fattoria sociale

Il nostro percorso ci ha portato a integrare la dimensione agricola e produttiva con una visione sociale più ampia. Per questo Kauss è anche riconosciuta come fattoria sociale, con attività e collaborazioni orientate all’inclusione lavorativa e alla costruzione di valore condiviso sul territorio. Per noi la birra non è solo un prodotto: è anche uno strumento per creare relazioni, generare opportunità e rafforzare il legame tra impresa, comunità e territorio. Approfondisci il progetto di fattoria sociale Leggi l’approfondimento sull’inclusione sociale

Le nostre birre e l’esperienza Kauss

Le birre Kauss nascono dall’incontro tra lavoro agricolo, tecnica brassicola e passione artigianale. Ogni referenza è pensata per esprimere identità, bevibilità e coerenza con il territorio da cui proviene. Intorno al birrificio abbiamo costruito anche un’esperienza da vivere in prima persona: dalla Kauss Haus alle visite guidate, fino ai percorsi di degustazione, per permettere a chi ci visita di conoscere davvero ciò che facciamo. Scopri le birre Kauss Visita la Kauss Haus Prenota una visita guidata

Dove siamo

Il Birrificio Agricolo Kauss si trova a Piasco, in Valle Varaita, in provincia di Cuneo, ai piedi del Monviso. È qui che coltiviamo, produciamo e accogliamo chi vuole scoprire più da vicino il nostro mondo. Vai alla pagina contatti

FAQ | Birrificio Agricolo Kauss

Chi siamo?

Siamo il Birrificio Agricolo Kauss, una realtà nata in Valle Varaita che unisce produzione di birra artigianale, agricoltura, sostenibilità e inclusione sociale.

Quando nasce Kauss?

Kauss nasce nel 2012 in provincia di Cuneo, ai piedi del Monviso.

Chi sono i fondatori del Birrificio Agricolo Kauss?

I fondatori sono Luigi Cagioni, Diego Botta e Ivan Lodini.

Da quando Kauss è birrificio agricolo?

Kauss è birrificio agricolo dal 2017, con una filiera che integra coltivazione e produzione.

Cosa significa birrificio agricolo?

Significa produrre birra utilizzando materie prime coltivate direttamente dall’azienda o in stretto rapporto con il territorio, seguendo una filiera corta e controllata.

Kauss è anche una fattoria sociale?

Sì, Kauss è anche fattoria sociale e porta avanti percorsi e collaborazioni orientati all’inclusione sociale.

È possibile visitare il birrificio?

Sì, è possibile vivere l’esperienza Kauss attraverso visite guidate, degustazioni e momenti di approfondimento in birrificio.
Il luppoleto del birrificio agricolo Kauss di Piasco
Il luppoleto del birrificio agricolo Kauss di Piasco
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